Entrevista

GUIÓN DE LA ENTREVISTA

¿A qué se dedica usted?

¿Tiene usted problemas relacionados con el problema o con la obesidad?

¿Cuántos kilos pesa?

¿Qué edad tiene?

¿A qué atribuye el problema de obesidad?

¿Qué tipo de alimentos venden cerca de su oficina?

¿Le ha dolido la cabeza en alguna ocasión?

¿Considera que existe alguna relación entre los dolores de cabeza y la alimentación?

¿Considera que la comida chatarra influye en los dolores de cabeza?

GUÍA DE OBSERVACIÓN DEL SEGUNDO RECORRIDO

En el segundo recorrido pude observar los alrededores del lugar donde realicé la entrevista para verificar el tipo de comida que venden, por lo que me di cuenta de que existen cerca de las oficinas los siguientes negocios de comida:

Aproximadamente quince puestos de la calle con comida rápida como son: tacos, tortas, tamales, quesadillas, jugos, gorditas, licuados, etc.

También observé que hay un tianguis que se coloca a las afueras del centro de reclusión en los días de visita de reclusos que según me dijeron se pone los días martes, jueves y domingo.

Asimismo, hago la observación que no había locales de comida sana.

URL: https://youtu.be/yRySqhAOM8s

Evaluación y selección de información

Recursos	Número	URL	Reseña (breve descripción)	Criterios de selección utilizados	Fundamento de mi elección del recurso
videos (3)	1	https://www.youtube.com/watch?v=tgjDHiHzDdE	El video habla de los remedios naturales para quitar el dolor de cabeza	Aportación, pertinencia	Lo elegí porque trata del tema de mi investigación, pero no la considero tan confiables sino útil para servir de guía y buscar información especializada.
	2	https://www.youtube.com/watch?v=0F5KuI-0GBY	Trata de los alimentos para fortalecer el cerebro	Accesibilidad, aportación, pertinencia	Lo elegí porque habla de alimentos para fortalecer el cerebro y eso puede contribuir a un tratamiento, pero no la considero tan confiable sino útil para servir de guía y buscar información especializada.
	3	https://www.youtube.com/watch?v=TEpSu7NqSX0	Enuncia los alimentos que desencadenan la migraña	Actualidad, accesibilidad, aportación	Menciona los alimentos que desencadenan la migraña lo que se relaciona directamente con mi tema de investigación,  pero no la considero tan confiable sino útil para servir de guía y buscar información especializada.
Página web (3)	1	http://www.cefaleaymigrana.com/	Enlista tipos de migraña, tipos de diagnóstico, tratamiento	Actualidad, pertinencia, accesibilidad	Considero confiable la fuente por ser de médicos. Define las causas del dolor de cabeza lo que se relaciona con los antecedentes de mi investigación.
	2	http://www.clinicadeldolorcomedem.com/migrana.html	Contiene definiciones en el tema de cefalea	Actualidad, pertinencia, accesibilidad	Considero confiable la fuente por ser de médicos. Enumera conceptos del dolor de cabeza lo que se relaciona con mi investigación.
	3	https://www.midolordecabeza.org/expertos	Expertos realizan comentarios acerca del dolor de cabeza	Accesibilidad, aportación, pertinencia	Considero confiable la fuente al ser de expertos Proporciona el punto de vista médico en casos específicos de dolor de cabeza.
Infogramas/diagramas/mapas conceptuales (3)	1	http://salud.facilisimo.com/blogs/enfermedades/conoces-las-diferencias-entre-cefalea-tensional-y-migranas_1687897.html	Proporciona una infografía explicando las diferencias de los dolores de cabeza	Accesibilidad, aportación, pertinencia	Considero más o menos confiable la fuente porque proporciona conceptos básicos para distinguir dolor de cabeza desde una página de salud.
	2	http://www.cun.es/material-audiovisual/infografia/cefaleas	Proporciona infografía con tipos, diagnóstico y tratamiento de dolor de cabeza	Accesibilidad, aportación, pertinencia	Considero más o menos confiable La información es fundamental para el cuerpo de mi investigación
	3	http://cefaleaiqturbo.blogspot.mx/p/informacion-adicional.html	Proporciona un mapa conceptual de causas, síntoma y tratamiento del dolor de cabeza		Considero más o menos confiable La información proporcionada es básica para mi investigación.

Pasos que siguió Sherlock Holmes

Los pasos que siguió Sherlock Holmes para llegar a las conclusiones que expuso y por qué fueron distintas a las elaboradas por Scotland Yard.
• No da credibilidad a lo que le dice la gente, el olvida todo lo que le dicen y basa su estudio en comprobar y no en guiarse por lo que le comentan.
• Solamente le da significado a lo que es útil para él.
 • Observa cada detalle de la situación, es muy minucioso en observar todo lo que le rodea.
 • Se guía por la lógica, es paciente y dedica el tiempo suficiente a lo que investiga. • Le encanta observar y deducir.
 • En casos complejos usa sus sentidos para comprobar.
 • Identifica lo que no debe hacer como detective.
• No da por sentada una teoría sino hasta que cuente con todos los elementos.
 • Se fija en los detalles que rodean la situación y los concatena en orden para llegar a una deducción de un hecho, después de otro hecho y junta todo para conocer la historia, realiza un análisis conforme a la lógica y así se fija una hipótesis.
 • Descarta hipótesis que no van con la lógica y también descarta hipótesis que tratan de confundirlo. • Piensa mucho acerca de lo acontecido antes de dar una teoría, se centra en sus pensamientos para desentrañar lo que pasó.
• No pone en peligro sus teorías, ni las dice hasta que siente seguro porque lo ha comprobado.
 • Utiliza mucho el razonamiento analítico que él le llama razonar hacia atrás.
• Mezcla sus deducciones con los conocimientos científicos para comprobar hechos.
• Va fabricando eslabones a través de sus deducciones.
• Analiza detalles que no están tan visibles.
• Define un móvil descartando los móviles que no son posibles y una vez que lo define lo trata de comprobar.
 • Una vez que comprueba los hechos de los que se planteó hipótesis saca conclusiones.
• Imagina el actuar lógico de las personas.
• Se organiza con su equipo de trabajo para investigar a fondo la situación.
• Construye una cadena de ilaciones lógicas.
 • Prevé lo que puede acontecer como resultado de su investigación.
• Da a conocer los resultados de su investigación.

Los pasos que siguió Sherlock Holmes para llegar a las conclusiones que expuso fueron distintas a las elaboradas por Scotland Yard porque Holmes toma en cuenta los detalles a fondo y no se permite que lo confundan como normalmente pretenden distraerlo con elementos que no lo llevan a conclusiones certeras. Holmes prevé cada hipótesis y descarta las que no tienen lógica, y siempre hay detalles que lo llevan a la verdad porque sabe utilizar muy bien el método deductivo, además tiene la virtud de ser paciente y hablar hasta que ha concluido su investigación y ha comprobado sus teorías, Holmes analiza cada supuesto y analiza hacia atrás de una
manera que no es común que analicen las personas.

Proceso de investigación de la película Un milagro para Lorenzo y Esquema de Investigación

PROCESO QUE SIGUIÓ LA INVESTIGACIÓN DE LA PELICULA UN MILAGRO PARA LORENZO:

·         Los papás de Lorenzo parten de la idea de que la ciencia médica está al servicio del paciente y no el paciente al servicio de la ciencia médica, por ello fijan su objetivo primordial que es salvar al paciente y no que sirva de experimento.

·         Una vez fijado su objetivo deciden dotarse de los recursos para comprender el problema, entonces empiezan por entender el problema de Lorenzo, para lo cual estudian Genética, bioquímica, microbiología, neurología, biología, porque parten de la idea de que los doctores no saben nada y tienen a Lorenzo en una dieta que no ayuda, por ende, deciden empezar a aprender y a tratar la enfermedad de Lorenzo como hacen cuando van de viaje a otro país y empiezan a investigar previamente.

·         Investigan acerca de cómo el atacar el problema de Lorenzo puede ser similar al experimento que se ha realizado con ratas polacas por lo que de esta forma pueden entender cómo funciona un sistema.

·         Organizan el primer simposio sobre ALD para obtener información de distintos científicos de diversas especialidades.

·         Del resultado del simposio obtienen información científica que pueden empezar a aplicar a Lorenzo.

·         Una vez que deciden que tratamiento pueden aplicar a su hijo comienzan a buscar ayuda en los laboratorios químicos para obtener el aceite que necesitaban.

·         Analizan los resultados del tratamiento del aceite y marcan mes por mes cuales son los efectos.

·         Se dan cuenta que el tratamiento funciona solamente de manera parcial y deciden volver a investigar acerca de la enfermedad por lo que buscan una nueva hipótesis estudiando arduamente para posteriormente comprobarla.

·         Vuelven a la biblioteca para entender acerca del metabolismo de acidos grasos.

·         Logran entender el problema de Lorenzo y buscan otro tratamiento.

·         Hacen una nueva hipótesis

·         Mandan realizar el nuevo aceite para experimentar nuevamente.

·         Deciden primero experimentar con una persona que no presenta los síntomas de la enfermedad.

·         Aplican el experimento a Lorenzo.

·         Se dan cuenta que funciona y que ahora los niveles de ácidos grasos están normales en Lorenzo.

·         Ahora se concentran en el problema que no se ha resuelto que es la falta de mielina que ocasiona que no se curen los daños causados.

·         Vuelven a investigar y crean una Fundación para encontrar un tratamiento.

ESQUEMA DE LA INVESTIGACIÓN

TEMA DE INVESTIGACIÓN

La eliminación del dolor de cabeza producidos por ciertos alimentos a través de una sana alimentación.

DELIMITACIÓN DEL TEMA

Los dolores de cabeza son causados por múltiples factores, uno de ellos está relacionado con los hábitos alimenticios, el consumo de algunos alimentos como los denominados chatarra produce dolores de cabeza en algunas personas, asimismo hay alimentos que ayudan a disminuir los dolores de cabeza como las espinacas, por lo que, si se crea una dieta en la que se eliminen los alimentos que provocan los dolores y se aumentan los que los disminuyen se puede llegar a eliminar completamente los dolores de cabeza por causas alimenticias.

OBJETIVOS GENERALES

Analizar los alimentos que ayudan a eliminar o reducir dolores de cabeza y los que la producen, crear una dieta sana para pacientes con dolores de cabeza y realizar un estudio práctico para conocer el funcionamiento de esta dieta.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

·         Reconocer que alimentos producen dolores de cabeza

·         Conocer los alimentos que ayudan a disminuir dolores de cabeza.

·         Crear una dieta adecuada que disminuya dolores de cabeza.

·         Realizar un estudio práctico en el que se aplique una dieta alimenticia a personas que presentan dolores de cabeza.

ESQUEMA DE TRABAJO

PROBLEMA

¿Se puede eliminar los dolores de cabeza que producen ciertos alimentos a través de una sana alimentación?

HIPÓTESIS

Si disminuimos los alimentos que provocan dolores de cabeza y aumentamos el consumo de alimentos que disminuyen los dolores de cabeza entonces se eliminarán los dolores de cabeza relacionados con la alimentación.

JUSTIFICACIÓN

Con esta investigación se pretende aportar a la ciencia un conocimiento nuevo, cercano, palpable del problema de dolor de cabeza que se presenta por no llevar una dieta adecuada.

El tema de investigación se ubica en el área de la Nutrición aplicada.

METODOLOGÍA

Se empleará el método deductivo, el método analítico y el método experimental.

CAPITULADO TENTATIVO DE LA INVESTIGACIÓN

CAPÍTULO PRIMERO

1.    Alimentos que producen dolores de cabeza en la alimentación

1.1 Chocolates

1.2 Quesos

1.3 Vinos

1.4 Carnes

1.5 Embutidos

1.6 Semillas

1.7 Otras sustancias

CAPÍTULO SEGUNDO

2.    Alimentos que disminuyen los dolores de cabeza

2.1 Aceites

2.2 Frutas

2.3 Verduras

2.4 Semillas

2.5 Líquidos

CAPÍTULO TERCERO.

3.    Dieta para eliminar dolores de cabeza

3.1 Dieta para adolescentes

3.2 Dieta para adultos

CAPÍTULO CUARTO

4.    Aplicación práctica de la dieta que elimina dolores de cabeza.

4.1         Metodología

4.2         Muestra

4.3         Aplicación

4.4          Resultados

BIBLIOGRAFÍA

Libros

- ALAIS, C.; LINDEN, G. (1990). Bioquímica de los alimentos. Masson, S. A. Barcelona.

 - ASTIASARÁN, I.; MARTÍNEZ, J.A. (2000). Alimentos: composición y propiedades. McGraw-Hill Interamericana. Madrid.

- BELITZ, H.D.; GROSCH, W. (1997). Química de los alimentos. Acribia. Zaragoza. (Se ha publicado la 3ª ed. de 2004 bajo el título “Food Chemistry”).

- LATHAM, M. C. (2002). “Nutrición Humana en el Mundo en Desarrollo”. Colección FAO: Alimentación y nutrición No . 29.

- LOPATENI CORSINO, E. Conceptos básicos de Nutrición. [en línea]. Copyright © 2002. Edgar Lopategui Corsino www.saludmed.com Dirección URL: [Consulta: martes, 10 de febrero de 2009].

Revistas

TY - JOUR AU - Culebras, JesúsTI - Nutrición clínicaPY -2008Y1 - 2008KW - RP - IN FILESP - 304-304T2 - Nutrición HospitalariaVL - 23IS - 3SN - 0212-1611UR - www.redalyc.com/articulo.oa?id=309226726014ER – 

TY - JOUR AU - M. Guevara-López, UriahTI - El dolor o los dolores. El nuevo paradigmaPY -2007Y1 - 2007KW - RP - IN FILESP - 63-64T2 - Cirugía y CirujanosVL - 75IS - 2SN - 0009-7411UR - www.redalyc.com/articulo.oa?id=66275201ER - 

TIEMPO Y RECURSOS CON LOS QUE CUENTO PARA SU REALIZACIÓN

El tiempo es de cuatro años que es lo que dura la Licenciatura en Nutrición Aplicada. Los recursos con los que cuento son libros físicos, libros electrónicos, posibilidad de acudir a bibliotecas.

Mapa tipos de investigación